HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【A】アルマンド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【未開栓】シャンパン サロン ブラン ド ブラン 1990年 750ml。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。srtk 未開封 オーヴァーチュア 赤ワイン750ml 2018&2019。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。H*★様 ドミナス Napa Valley 赤ワイン 2015・2016 2本セ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。カ*リ様 シャサーニュ・モンラッシェ 2018 ラモネChassagne Ram。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。レ ザンフェール ブラン ド ブラン ユリス コラン　14。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Dom Pérignon 村上隆デザインシャンパン ギフト用未開封　白。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Pavillon Blanc du Château Margaux 2019。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。B*9様 値下げ！希少Opus One 1stヴィンテージ1979赤ワインオーパ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。エンジェルシャンパン ヴィンテージ 2011 レッド　キーホルダー付き。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。VÉRITÉ La Joie 2013 赤ワイン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。11月中価格。 ベルエポックシャンパングラス 24脚セット(6脚×4箱)。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【セラー保管】クリュッグ　ビンテージ　2004 箱付き　750ml Krug。キュベゾンは48日。ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ2017 赤ワイン。100％全房による発酵。1994年 モンラッシェ グランクリュ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。プリューレ・ロック　ヴァン・ド・フランス　ブラン 2020。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。Vouette & Sorbée Brut Nature マグナム。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Kenzo Estate Rindo 2020 赤ワイン 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシュ　2015。涙を流せる感激の世界が待っている。KURISAWA BLANC 2023・2024 2本セット　クリサワブラン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ